Alternative italienne née en période de pénurie .
À première vue , il ressemble à un café classique . Pourtant, le café d’orge ne contient pas le moindre grain de café .
Son utilisation se développe fortement en Italie à partir de la fin du XIXᵉ siècle et surtout durant les deux guerres mondiales. A ces époques le café devient parfois rare coûteux ou difficile à importer .
Les Italiens se tournent alors vers une alternative locale , l'orge torréfiée .
Les grains d’orge sont torréfiés puis moulus avant d'être préparés d'une manière proche du café . Le résultat est une boisson au goût grillé et légèrement malté , généralement moins amère que la chicorée et naturellement dépourvue de caféine . Pour les grands et les petits .
Aujourd'hui encore, le caffè d’orzo conserve une place dans les habitudes italiennes. On le trouve sous différentes formes , mouture pour cafetière filtre, préparation pour moka italienne ,version adaptée à certaine machines à espresso, et même parfois en capsules .
Ce qui est assez remarquable , c'est qu'il n'a pas disparu avec le retour du café . Né comme solution de remplacement, il a fini par être apprécié pour ses qualités propres.
Petite parenthèse personnelle , il m'a bien aidé lors de mon arrêt du tabac. Retrouver une boisson chaude au goût torréfié m'a permis de conserver certains rituels ...
Et avec la canicule actuelle , je le trouve également assez agréable. Bien sûr pour s'hydrater rien ne remplace l'eau ! Il peut se boire aussi bien chaud que froid . C'est une alternative que j'apprécie lorsque les températures grimpent .
Je ne suis pas particulièrement adepte des magasins bio , mais c'est pratiquement le seul endroit où j'en trouve facilement près de chez moi .
torréfiée , adoptée à l'origine par nécessité , a réussi à traverser les générations pour devenir une boisson appréciée à part entière .
Source : @Humbucker59@tarte.nuage-libre.fr
