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this post was submitted on 16 Jul 2023
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MODERATORS
Eine keramikbeschichtete Pfanne.
Es brennt nichts fest, klebt nichts fest und lässt sich mit einem Schwamm und heißem Wasser in 30 Sekunden reinigen. Habe mir die letztes Jahr zu Weihnachten gewünscht und sieht noch immer wie neu aus, obwohl ich damit jeden 2. Tag koche.
Ich liebe ja meine unbeschichteten stahlpfannen (schmiedeeisen?). Einmal einbrennen mit Kartoffelschqlen und Salz (draußen, wenn man keine Industrieabzugshaube hat) und es brennt nichts mehr an. Die Dinger werden mich überdauern und man kann darin mit Stahl ohne Probleme rumkratzen.
Es gibt nur ein/ zwei Anbieter in Deutschland und bei Lidl wurden die mal für unter 20 Euro verkauft, die war baugleich mit meiner ersten. Hab mittlerweile 2 für zuhause und eine fürs campen und benutze nichts anderes mehr.
Sprichst du jetzt von Stahlpfannen oder welchen aus Gusseisen?
edit: nach einem kurzen Besuch bei Herrn Google habe ich gelernt, dass es beides gibt. Aber eine Stahlpfanne ist trotzdem etwas anderes als eine Schmiedeeisenpfanne, da man bei Stahl meistens an polierten Edelstahl denkt. Deine Beschreibung mit dem Einbrennen hört sich an, als wäre es tatsächlich eine Schmiedepfanne, soweit ich weiß ist es bei Edelstahlpfannen nicht üblich sie einzubrennen, da die Patina nicht so lange hält.
Ich meinte so eine wie die hier: https://www.amazon.de/dp/B00KM4H458/
Man kann an der schuppenartigen Maserung erkennen, dass es sich um eine schmiedeeiserne Pfanne handelt. Gusseiserne Pfannen sind um einiges dickwandiger, wenn mich nicht alles täuscht. Die sind glaube ich auch um einiges teurer.
Genau so ist es :)
Stahlpfannen sind absolut das beste!
Bullshit. In meiner sind ständig Sachen festgebrannt und das war ätzend zu reinigen. Ich habe mit beschichteten und sogar gußeisernern Pfannen nie solche Probleme gehabt. Keramikpfannen sind einfach Lug und Betrug. Niemals wieder.
Wichtig bei beschichteten Pfannen ist die Temperatur. Wird sie zu heiß wird die Beschichtung zerstört. Insbesondere bei Teflon ziemlich gesundheitsschädlich. Wenn du ummer mit voller Power anbrätst, nimm lieber eine gußeiserne Pfanne.
Hab ne keramikbeschichtete Pfanne und neuerdings babbt da immer mehr fest, obwohl die Keramik nicht beschädigt aussieht. Bin ratlos.
Ich habe mir mal nen Hexclad Wok gegönnt und muss sagen, das Ding hat mich überzeugt!