Il a l’air bien moelleux ce gâteau. Si je comprends bien, les morceau de trucs qu’on voit dans la pâte, c’est les prunes ? On sent beaucoup le goût de l’alcool ou ça passe à la cuisson ?
this post was submitted on 23 Feb 2026
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C'est l'heure du goûter!
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Oui ce sont les prunes. Non le goût d'alcool n'est pas trop fort, c'est surtout pour l'arôme comme dans les pâtisseries avec de l'alcool en général, par exemple la goûte de rhum dans la galette des rois. On peut décider d'ajouter du saké de la macération si on veut plus de goût alcoolisé. D'ailleurs l'umeshu c'est pour boire en principe, mais comme on boit très peu, on a essayé pour la pâtisserie.