Neben anderen hier schon genannten: Ich nutze K9-mail als mail-app. Über davx5 werden meine Aufgaben von meiner nextcloud synchronisiert, die ich der Tasks-apps ("Tasks") verwalte. Außerdem synchronisiere ich über davx5 auch meinen Kalender, der beim Email-provider liegt. Als Kalender-App benutze ich "etar".
Was ich wirklich nicht missen möchte ist die Futo-Tastatur. Als offline-Tastatur muss man sich nicht den Kopf über einen techgiganten machen, der alles geschrieben auf einem Server hochlädt. Aber vielmehr kann man in der futoapp per yaml eigene Tastatur-Layouts erstellen.