Ich möchte hier kurz teilen, wie ich aktuell Brot backe - und zwar mit einem Römertopf. Die Methode funktioniert natürlich auch mit anderen Gefäßen (z.B. Kochtopf), wichtig ist nur ein Deckel und dass das Gefäß die Temperatur aushält.
Zuerst werden Backofen und Römertopf vorgeheizt. Das geformte Brot kommt in den heißen Römertopf, ich verwende Backpapier (aufpassen dass das Papier nicht heraussteht).
Dann mit geschlossenem Deckel für 15 Minuten backen:
Ergebnis nach 15 Minuten:
Danach fertig backen bei ~200°C. Dauert meist weitere 30 Minuten:
Durch den geschlossenen Deckel wird das Brot besonders knusprig. Aufpassen mit dem heißen Kochgeschirr und bitte keine Sachen in den Ofen geben, die die Temperatur nicht vertragen (zB Plastikgriffe o.ä.).
Mahlzeit!
