Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 3 kleine Zwiebeln
- 2 Eier
- 8 EL Mehl
- Pfeffer und Salz
- Öl zum braten
- Apfelmus als Beilage
Zubereitung:
- Die geschälten Kartoffeln auf der großen Reibe reiben, mit viel Salz und wenig Pfeffer würzen. Eier und gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Mit so viel Mehl bestäuben, dass die Kartoffelmasse bedeckt ist (kann mehr oder weniger als 8 EL sein). Alles ordentlich miteinander verrühren.
- Portionsweise Reibekuchen ausbacken, sie müssen in Öl schwimmen. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Mit Apfelmus garnieren
Anmerkung:
- Die Menge ergibt ca. 12 Stück
- Bei 3 ist man satt, 4 passen aber auch rein
- Zum portionieren nehme ich einen großen Löffel vom Salatbesteck
- Hier geklaut
Falls welche über sind:
- Am nächsten Tag in einer kleinen Pfanne nochmals erwärmen
- Ein Ei mit Pfeffer, Salz und Dill verquirlen
- Das Ei über den Puffer geben und von beiden Seiten braten
Wenn es mal schnell gehen soll, funktioniert auch Klosteig statt Kartoffel. Oder halb/halb: Kartoffel für die Stücke, Klosteig für die Masse.
Als Beilage ist bei uns noch Gurkensalat mit Jogurtsauce beliebt.