Honnêtement j'ai jamais vraiment compris à qui s'adresse ce genre de sous-distributions....
Si c'est pour un.e enseignant.e de primaire qui ne connait pas bien Linux, alors il vaut mieux s'en tenir à une distro grand public comme Linux Mint ou la Ubuntu LTS de base.
Si c'est pour un/e bidouilleur/bidouilleuse, alors un playbook Ansible fera le taff d'adaptation et de customisation..
Faire démarrer une personne débutante avec une distro de niche, ça ne va pas l'aider à s'autonomiser....