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jo3rn@discuss.tchncs.de

Neue B12 Quelle gefunden (lemmy.world)

submitted 5 days ago by python@lemmy.world to c/vegande@discuss.tchncs.de

11 comments fedilink hide all child comments

Hat wer ne Idee warum Bitburger da extra Vitamine mit reinwerfen würde? Das alkoholfreie Naturradler von Gösser hat z.B. keine, und schmeckt soweit ich mich erinnere identisch?

top 11 comments

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[–] Successful_Try543@feddit.org 5 points 5 days ago* (last edited 5 days ago) (1 children)

Da Vitamin B12 von Mikroorganismen gebildet wird (und nur auf diese Weise in tierische Produkte gelangt), wird das wohl auf natürliche Weise in ~~(jedem)~~ diesem Bier enthalten sein. Da es zum einen von den Mikroorganismen abhängt, die die Gärung bewirken und zum anderen keine Pflicht besteht, das bei den Nährwerten anzugeben, taucht es bei dem Einen Bier auf und bei einem Anderen möglicherweise nicht.

Edit: kursiv

[–] FreeBeard@slrpnk.net 2 points 5 days ago (1 children)

B12 und Hefe ist ein komplexes Thema. Hefeextrakt ist ja ein Grundnahrungsmittel für viele von uns aber es enthält praktisch kein B12. Ich vermute eher, dass Bitburger hier eine alternative Gärung verwendet hat (z.B. wie es Bionade macht).

[–] Successful_Try543@feddit.org 2 points 5 days ago* (last edited 5 days ago)

Stimmt. Dann werden hier wohl andere Mikroorganismen als Bierhefen die Gährung bewirkt haben.

Edit: Ich hab meinen obrigen Kommentar angepasst.

[–] jo3rn@discuss.tchncs.de 4 points 4 days ago (1 children)

Folgendes nur als ergänzende Information. Trinkt von mir aus Bitburger.

Bitburger Etikettenleim leider nicht vegan

Bei der Etikettierung der Flaschen werden aber kaseinhaltige Leime benutzt, diese werden aus Kuhmilch gewonnen. Wir prüfen immer wieder vegane Ersatzprodukte, haben jedoch leider bisher noch keine Alternative gefunden, die unseren hohen Qualitätsstandards entspricht.

Alternativ: 5-Liter-Fässchen (dann ist auch der B12 Tagesbedarf gedeckt) oder Dose

Alternative 2 (falls Flasche mit Etikett gewünscht): auf barnivore umschauen, z.B. Becks, Gaffel Kölsch, Radeberger

[–] python@lemmy.world 3 points 4 days ago* (last edited 4 days ago)

ughhhh das ist sneaky, danke für den Tipp!! Ich stand im Rewe viel zu lange am Googeln in der Bierabteilung und dachte mir "Deutsches Reinheitsgebot bei Bier -> immer vegan" & "Naturtrüb -> wahrscheinlich nicht mit Gelatine gefiltert", da dachte ich ich wäre safe... dass es dann der verdammte Kleber ist 🤯

[–] Teppichbrand@feddit.org 2 points 5 days ago

Dann hau mal rein, du brauchst 2000 yg in der Woche

[–] Harald_im_Netz@feddit.org 1 points 5 days ago (1 children)

Sauerkraut und Bier enthalten „von Natur aus“ B12. Allerdings sind die Mengen sehr gering und du müsstest von beidem sehr viel am Tag konsumieren. Gefährliches Halbwissen: Ich glaube, zwei Liter Bier am Tag sind da ein Richtwert.

[–] federalreverse@feddit.org 3 points 5 days ago* (last edited 5 days ago) (2 children)

Das B12 in Sauerkraut ist von Menschen nicht verwertbar. Das in Bier wahrscheinlich auch nicht.

Was aber funktioniert: Vom eigenen Kot naschen! B12 wird von Bakterien im Verdauungstrakt gebildet, aber leider so spät, dass wir es nur ausscheiden und nicht aufnehmen. (Sollte man aber auch nicht machen. Tja.)

[–] blackris@discuss.tchncs.de 1 points 5 days ago

"Scheißen Sie da gerade vom Balkon" — "Ich reichere nur mein Gemüse mit B12 an"

Klingt super! 👍

[–] Harald_im_Netz@feddit.org 1 points 5 days ago (1 children)

Sowas hatte ich auch im Hinterkopf, bei einer kurzen Suchanfrage ist das aber nicht untermauert worden. Hast du da Quellen für?

[–] federalreverse@feddit.org 1 points 5 days ago

Mit dem Sauerkraut scheine ich Unrecht zu haben, da sind offenbar tatsächlich Spuren(!) einer nutzbaren B12-Variante drin:

Sauerkraut und Bier enthalten dank bakterieller Gärung immerhin Spuren des nutzbaren Vitamins. Das reicht allerdings nicht aus, um den täglichen Bedarf zu decken. In welchen Lebensmitteln ist Vitamin B12 also enthalten? Fest steht: Pflanzliche Produkte stehen nicht auf der Liste der Vitamin B12-haltigen Lebensmittel, tierische hingegen schon.

Meine Aussage zu den Darmbakterien wird hier bestätigt:

Lange Zeit wurde angenommen, dass menschliche Darmbakterien nicht in gleicher Weise ihren Beitrag zur Vitamin-B12-Versorgung leisten, da die B12-Produktion vor allem im Dickdarm stattfindet, wo das Vitamin B12 nicht mehr aufgenommen werden kann. In den Achtziger Jahren konnte jedoch gezeigt werden, dass auch im menschlichen Dünndarm Bakterien leben, die Vitamin B12 herstellen. (10, 11)

Erstaunlicherweise wurde das Gebiet seither kaum erforscht und es fehlen bis heute Studien darüber, wie hoch der Beitrag der Darmbakterien zur B12-Versorgung im Idealfall ausfällt.